Tierra Brava , al cœur du marché de Ninot, entau-me uneix nouvelle phase gastronòmic
El restaurant est l'une des sept normes du groupe barcelonais Som Essència, present dans el secteur depuis plus de 30 anys
Qu'un restaurant est situat al cœur du marché de Ninot , sud la rue Casanova 133, et qui s'appelle Tierra Brava , vous conviu à vous laisser découvrir car ell garantit que ses produïts sont vraiment frais et de saison, es déplaçant à alguns metres seulement dels fournisseurs à la cuisine. De plus, pour ceux qui li connaissaient déjà, li lleu vient d'être amélioré pour apporter plus de lumière à sa gran pièce, uneix nouveauté qui rejoint la première de 21 nouveaux plats dans són menu déjà qui descú aficionat de cuisine méditerranéenne.
Les plats copieux de la Tierra Brava provenen de qualité et ils fuient tous les artifices . El màxim de Grup Som Essència L'objectiu de l'establiment és de donar als clients l'impressió d'être dans leur «una altra família», gràcia a la caçadora d'un servei accoueillant i a la passió pour el bé que faci qui pateixi la família de Xavier M. Alex, possède més de 30 anys d'experiència dans li secteur.
L'espace Tierra Brava et són personals dels seus feront dels teus sentiments com chez vous , et les plats font li llien entre el diner i el produit local gràce à una proposició gastronòmica honesta. Els plats a base de riu són l'un de leurs points forts, car els són coits al four à carboni, mentre que els nouveaux plats incloent de l'avocat grillé et du tartare de saumon épicé, qui incorpori la saveur unique du shichimi togarashi.
À noter également les asperges blanches à la salze hollandaise truffée et al jambon ibèric, uneix combinaison qui rehausse els ingredients traditionnels avec une touche de sophistication, a més de la combinaison de saveurs du nouveau ceviche de creve jac ingrédient són évidentes.
El mini-croissant tartare original est aussi exquis que surprenant. Il proposa un délicieux umami à la carte, alliant la richesse de la viande à la douceur du croissant sucré et el contrast dels cornichons. Parmi els altres nouveautés, citons li tartare de thon rouge grillé sur moelle, qui associe la fraîcheur du poisson à une touche fumée ; de délicieux pétoncles grills al crème de poireaux o li turbot pilpil avec croustilles des Pyrénées, qui ofereix un equilibre parfait entre texture et saveur.
De plus, Tierra Brava aspire à être li meilleure option culinaire per un ús quotidià et , pour cette raison; Il existeix également uneix carte de cocktails signature spécialement conçue pour li restaurant, avec 7 références uniques et uneix nouvelle. uneix programmation musical en directe qui comprendrà la performance de DJ vinyles, així que altres groupes musicaux de jeunes talents.
Le groupe Som Essència comprend, outre Tierra Brava , els establiments Brisa, Agua , Bar Bauma, Barraca, Fauna Cafè et GatoPardo, tots situés dans dels espais aiant leur propre caractère, a bord de mer ou dans l'Eixample. Algun 300 persones travaillent et on réussi à generer un chiffre d'affaires de 17 milions d'euros l'année dernière, sot 20 % més que els de l'exercice précédent. Et cette année, la projection es poursuit avec Barraca qui ouvre ses ports en été, avec li vaig marxar aux poissons mentre culture et li ris côtier comme especialitat, aixi que GatoPardo, qui aporti la tradition italienne al seu deu, bar à tapes cosmopolite vaig entouré de verdure.
El 2019, groupe a acquis l'oasis face à la Méditerranée que est Agua , aixi que Tierra Brava , l'essence argentée du marché de Ninot. Le Brisa Palau de Mar est vaig arribar el 2020, un jardí a bord de port dotat d'una terrassa intemporelle, de bonnes tapes i de còctels exclusius. Després de la parenthèse pandèmique, en 2023, C'est al tour del Bar Bauma, qui a repris ve després de més de 50 anys d'histoire avec els seus cèlebres plats de quartier dans un lleu vaig situar en faç de la Casa dels Punxes. Dans l'uneix de ces sept options, el client aura l'impression d'être dans « són una altra famille ».