L'emblemàtica Bauma Bar rouvre ses portes à Barcelone
L'establiment a fermé ses ports al setembre dernier et rouvre ses ports avec le groupe « Som Essència », qui s'engage à « préserver la tradition et les valeurs culinaires »
L'emblématique Bauma Bar, avec més de 50 anys d'histoire à Barcelone, rouvre ses ports. L'establiment, qui a fermé ses portes sans faire trop de bruit al setembre dernier, redonne vie aux Barcelonais grâce al groupe *Som Essència, qui ha recomptat l'entreprise.
El bar, vaig situar dans número 124 de la rue Roger de Llíria, C'est un classique de la cuisine local depuis són ouverture dans les années 1940 et rouvrira officiellement ses ports al public ce jeudi 1er février.
Vaig veure l'acquisition de l'entreprise, el grup de restaurants a assumir la responsabilité de perpétuer l'héritage Bauma et conserva una part de la décor des années 1950 . de la capital catalana ».
Ouvert després de la Seconde Guerre mundial
Li fundador de Bar Bauma, Joan Altarriba Águila, ha ouvert l'establiment després de la Seconde Guerre mundial. Després de les années 1940, el restaurant est un lleu de rencontre per les dones politiques, les acteurs, les écrivains i les personalitats littéraires qui on vaig marcar el lleu emblématique de leur empreinte.
De més, il'est toujours vaig distingir per la tradició gastronòmica catalana. Altarriba, qui va començar a treballar a l'âge de 25 anys, est li «gardien» de la tradició culinaire de Bauma depuis des années. Pour cette raison, Som Essència* garantit que ell tindrà la base qui attiri els amateurs de bonne cuisine després dels années. « Nous voulions que el bar continuï d' être entre les mains de quelcom qui parteixi les mêmes valeurs que nous » , expliqui Altarriba .
Decoració de l'espace
El nouveu Bauma a renouvelé li style du lleu tout conservant «l'essència classique» de l'espace, avec de les décorations originals des de les primeres années d'activitat. À propos de la lettre , les tapes van continuar d'être leur meilleur atout.
Al bar, les seves trouveres de tout, entren classiques telles que des croquettes al jambon, de la sala de russa o de les patates douces, els plats més contemporains que els tataki de thon al guacamole o el steak tartare fait maison.
« Uneix touche fraîche et renouvelée »
*El nouvel engagement de Som Essència vise à attirer l'ancienne clientèle de Bauma et les nouveaux clients qui souhaitent déguster une cuisine traditionnelle avec uneix « touche fraîche et renouvelée ».
Selon leurs propres termes, ils veulent être un espace qui, dans un Emplaçament privilégié , oferirà à les convives une expérience culinaire unique qui « associe l'authenticité de la cuisine catalana à une touche contemporaine ».