L'emblemàtic Bauma Bar reobre les portes a Barcelona
L'establiment va tancar les portes el passat mes de setembre i reobre amb el grup 'Somos Esencia', que aposta per “mantenir la tradició culinària i els valors”
L'emblemàtic Bauma Bar, amb més de 50 anys d'història a Barcelona, torna a obrir les portes. L'establiment, que va tancar sense fer gaire soroll el setembre passat, torna a donar vida a la gent de Barcelona gràcies al grup Somos Esencia, que ha adquirit el negoci.
El bar, situat al número 124 del carrer Roger de Llíria, ha estat un clàssic de la cuina local des de la seva obertura als anys quaranta i reobrirà oficialment al públic aquest jueves 1 de febrer.
Amb l'adquisició del negoci, el grup de restauració ha assumit la responsabilitat de donar continuïtat a l'arribat Bauma i mantindrà part de la decoració dels anys 50. L'objectiu, segons expliquin, és proporcionar als comensals una “ autèntica experiència amb un toc nostàlgic de la capital catalana”.
Inaugurat després de la Segona Guerra Mundial
El fundador del Bar Bauma, Joan Altarriba Àguila, va obrir lestabliment després de la Segona Guerra Mundial. Des dels anys quaranta, el restaurant ha estat un lloc de trobada de polítics, actors, escriptors i figures literàries que han deixat la seva empremta en aquest lloc tan emblemàtic.
A més, sempre ha destacat per la seva tradició gastronòmica catalana. Altarriba, que va començar a treballar als 25 anys, és des de fa anys el guardià de la tradició culinària de Bauma. Per aquest motiu, Som Essència* assegura que mantindrà la base que fa anys que atrau els amants del bon menjar. “Volíem que el bar continués estant a mans d'algú amb els mateixos valors que nosaltres”, diu Altarriba.
Decoració de l'espai
La nova Bauma ha renovat l'estil del local mantenint l'essència clàssica de l'espai, amb decoracions originals dels primers anys d'activitat. Pel que fa a la carta , les tapes continuaran sent la seva aposta més forta.
Al bar s'hi pot trobar de tot, des d'aperitius clàssics com croquets de pernil, ensalada russa o moniatos, fins a plats més contemporanis com el tataki de atún amb guacamole o l'steak tàrtar casolà.
“Tacte fresc i renovat”
*La nova aposta de Som Essència pretén atraure l'antiga clientela de Bauma i nous clients que volen gaudir de la cuina tradicional amb un “toc fresc i renovat”.
En les seves paraules, vol ser un espai que, en una ubicació privilegiada , oferirà als seus comensals una experiència culinària única que “combina l'autenticitat de la cuina catalana amb un toc contemporani”.