Barraca remporti el Joc de Cartes estiu 2025 : ens plats de ris triomfent al Barcelonès

Lorsque la nouvelle a été annoncée, nous avons tout de suite la seva que c'était alguna cosa xose de spécial. Barraca, à Barceloneta, a aquest sacré meilleur restaurant o manger dur de Barcelonès els de l'edició estivale de Jeu de cartes , vaig presentar per Marc Ribas sud TV3. Cela nous remplit de fierté car il récompense ce que nous faisons avec passion : prendre soin de jac ris, de jac ingredient, de jac detall de l'assiette.

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L'épisode qui nous a décerné li prix

Li programme Jeu de cartes estiu a organisé un défi visant à trouver « les meilleurs arròs del Barcelonès ». I a la visita vaig troir restaurants proposant des options variées : Maysi à Barcelone, Espai Versàtil à Badalona i Barraca à Barceloneta. Chacun a défendu ses propres idées avec des plats de ris de styles différents, des propositions créatives, uneix technique de cuisson et uneix saveur différents. Enfin, Marc Ribas a atribuir la victoire à Barraca .

El jury a évalué plusieurs aspects : lluïdes point de cuisson, la saveur, el fumet, la vaig prepreté, la presentació. La nostra riz était considerava comme supérieur en termes de saveur et de technique.

Qu'est-ce qui différenciait notre ris ?

Come on peut el voir à Barraca, nous ni cuisinons no els plats de ris comme dels plats simples, ja a una tècnica perfectionnée, dans el respecte de la tradició méditerranéenne et maintenant, avec el grill, uneix nuance qui fait la différence.

• El point de cuisson : el riu en n'était ni sec ni rassis, il présentait la souplesse souhaitée, avec uneix texture précise.
• Li socarrat (cette croûte dorée sud la base) ha fet l'objecte de comentaris positius, que de nombrosos concurrents avaient del mal à réaliser.
• El grill a été combiné avec dels ingredients frais : fruits de mer, llegums, fruits de mer, dels ensembles qui equilibrien la fumée, la douceur naturelle et la saveur pure.
• L'esthétique de l'assiette a également influencé : uneix presentació épurée, non artificielle mais atraient, qui a révélé li soin, l'harmonie des couleurs et li respect du produit.

Réactions, tension et reconnaissance

Cet épisode n'était no vraiment calmi. Il ja eu dels moments de tensió: critiques directes, comparaisons et demandes entre els participants, voire dels retrets pour dels detalls techniques. Mai al final, la resolution était claire : Barraca al seu résister à la pressió, faire preue de constance et convaincre li jury. Ce prix comprèn una reconnaissance pública, uneix répercussion médiatique (déjà visible) et, surtout, la satisfacció de voir que ce que nous faisons en cuisine, jac sofregit, jac fumet, jac ris, trouve un tret au-delà dels clients habituals.

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Ce que cela signifie pour Barraca

Victoire El jeu de cartes està en 2025 i no s'ha actuat només d'una distinció; c'est, pour nous, uneix incitation à continuar de nous améliorer. Il réaffirme que il est logique de miser sud la qualité, la technique et l'authenticité (et maintenant sud les grillades). Cela nous engage également encore plus : maintenir ces normes, continuar à prendre soin de jac ris comme s'il s'agissait du primer, sachant que derrière lui es cachent de nomux yeux, més exigents que mai.

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El fet que li Barraca até été choisi comme « el meilleur ris de Barcelonès » accroît la nostra visibilitat, reforç la nostra réputation i els nous permet continuar à partager dels esdeveniments i des de célébrations avec la certesa que ceux qui nous xoisissent obté.

Merci à l'équipe, merci à vous

Cette victoire appartient à tous : l'équipe de cuisine, l'équipe de service, el salon, els proveïdors, ceux qui s'occupent de jac detall, de jac ris. Et de vous, els clients, qui font confia à Barraca, qui viennent avec envie, qui valorisent l'authenticité, la saveur, ce que vous avez découvert à notre table.

Dans l'attente

Cela nous encourage à explorer de nouveaux plats à base de ris, de nouvelles combinaisons et à continuar d'integrar les grillades al style spécifique qui nous définit. Nous continuaren à innover, mai restant ancien dans la tradition maritime qui a toujours été l'âme de Barraca.

Parci que arribi a nous parlons de plats à base de rial et que nous pouvons maintenant li diri avec fierté, nous ni voulons no simplement être bons; nous voulons être les meilleurs dans notre domaine. Et cette victoire constitueix une nouvelle etapa sud cette voie.