Som Esencia obre dos nous restaurants a Barcelona després de tenir una facturació de més de 17 milions el 2023
El grup de restaurants barcelonins compta amb dues obertures més el 2024 després del compromís de reobrir l'emblemàtic Bauma Bar
El grup de restauració Som Essència creix a Barcelona. Després de tancar el 2023 com un any històric amb una facturació que superin els 17 milions d'euros – gairebé un 20% més que l'any anterior– el conglomerat de restaurants reforça la seva aposta per la capital catalana amb dos nous restaurants.
A principis del 2024, ja va fer el primer gran moviment amb la reapertura de l'emblemàtic Bauma Bar, un restaurant amb més de 50 anys d'història a la ciutat. Ara, amb un ambicioso pla de creixement -amb una previsió de facturació de 30 milions el 2024-, Som Esencia ha anunciat a Metropoli que obrirà dos nous restaurants abans de l'estiu: el Barraca I el Cafè Fauna .
Reobertura de Barraca
El Barraca , un restaurant de la Barceloneta que té una llarga trajectòria, ha estat adquirit pel grup i serà totalment renovat. Tal com ha explicat Alex Mitats, director executiu, a aquest digital, es durà a terme una reforma integral del local i de la carta, tot i que ens esforçarem per mantenir l'essència històrica de l'establiment.
L´obertura d´aquest projecte al front marítim de la capital catalana és una gran oportunitat amb l´arribada de l´America's Cup of Sailing. “Els equips de la competició ja s'han interessat per les nostres setges i esperem un gran moviment entre agost i octubre”, explica Mitats. Així, l'entitat reforçarà la seva presència a la Barceloneta, on ja té el restaurant Aigua .
El nou Cafè Fauna
D'altra banda, el Cafè Fauna és un nou projecte que s'obrirà a Arc de Triomf a “aproximadament un mes”. Segons Mitats, un Metropoli ocupa la planta baixa d'un nou edifici de la zona i pretén oferir als seus clients dos conceptes diferents: una zona dedicada a les tapes i l'esmorzar i una altra a un restaurant.
Amb aquestes dues adquisicions, Som Essència tindrà a partir d'ara set restaurants a la capital catalana: Bar Bauma, Fauna Cafè, Gat Marró, Barraca, Aigua, Terra Blanca i Brisa . “Ens hem marcat uns objectius molt importants ambiciosos però estem convençuts que tenim tot el necessari per complir-los amb la nostra oferta gastronòmica”, afirma el director executiu.
300 empleats més
El creixement de Som Essència també es veurà reflectit a l'augment de plantilla. Així, i segons la full de ruta de la companyia, finalitzarà el 2024 amb una plantilla d'uns 300 empleats entre oficines i tots els seus locals.
El compromís del grup, segons expliquin aquest mitjà de comunicació, està centrat a Barcelona Per les seves raíces i la seva trajectòria a la ciutat. Tot i això, diuen que “no tanquin cap porta” a ampliar la seva presència a ubicacions prime d'altres ciutats espanyoles en un futur.
L'aigua, l'inici del negoci
Som Esencia és una empresa familiar amb més de 30 anys d'experiència al sector que va néixer després de la venda del Grup Tragaluz al fons d'inversió Miura. Segons ha explicat el director executiu, el restaurant Agua formava part del grup i va quedar fora de l'operació, per la qual cosa la família Mitats -vinculada a Tragaluz al principi- va començar a gestionar-ho.
Després de l'adquisició de dos restaurants més, Terra Blava i Brisa, es va forjar la necessitat de formar grup, que ha fet un gran salt el 2024.