Barraca Barcelona: arrossos a la graella i sabor mediterrani al costat del mar

A Barraca, cada visita és una celebració de la Mediterrània. Situat a primera línia de platja de la Barceloneta, aquest restaurant s'ha consolidat com un referent per a aquells que busquen la combinació perfecta entre producte local, tradició marinera i un entorn privilegiat. Els seus grans finestrals obren l'interior al mar i la terrassa, amb vistes al passeig Marítim, permeten experimentar la ciutat amb els ulls posats a l'horitzó. Amb la incorporació d'un espai dedicat a la graella, Barraca afegeix una nova dimensió a la proposta culinària. El foc i la fusta enriqueixen els sabors i converteixen cada plat en una experiència que va mantenir l'autenticitat com a essència.

‍

La força del foc a l'arròs

L'arròs ha estat sempre el centre de la cuina de Barraca. Aquí, es respecta la salsa, es cuida el fumet i s'entén el punt de cocció com una professió. La graella afegeix ara un caràcter diferent: matisos fumats, aromas més profunds i una personalitat que transforma la recepta en alguna cosa irrepetible.

De la carta destaquin l'arròs de pop a la brasa, aromatitzat en branques i ja considerat imprescindible; l'arròs de vedella amb pebrots de piquillo castany i confitats, amb un sabor intens i rodó; o l'arròs de calamars i gambes, un clàssic mediterrani que guanya força amb el contacte del foc directe.

‍

La graella més enllà de l'arròs

La tècnica no s'atura amb els arròs. També és present en altres plats que guanyen cos i caràcter quan es passin per llenya. Ganivets amb reducció de mostassa i pinyons, calamars a l'estil andalús, cloïsses amb salsa verda o sardins frescos es beneficien de l'aroma de fum i del cruixit inconfusible del foc viu. Són sabors que fan referència a la cuina marinera més honesta, treballada aquí amb un estil propi.

Al costat d'aquestes novetats, ja hi ha receptes clàssiques de la casa, com el pil-pil de rodet amb patata al forn o la llobarro amb estil Sant Sebastià, que són un company perfecte a la graella sense perdre la seva essència.

‍

L'entorn que t'agrada davant del Mediterrani

La transformació de la cuina també es pot veure a lespai. Barraca va mantenir el seu estil mediterrani amb interiors luminosos, fustes clares i un ambient acollidor. La cuina oberta i la zona amb brases visibles permet als comensals formar part del procés: veure el foc, escortar el serpentejant i deixar-se envoltar per l'aroma de fusta converteix cada àpat en una experiència que va més enllà del plat.

La terrassa continua sent un dels racons més buscats de la Barceloneta. Seure allà per gaudir de l'arròs amb la platja a pocs metres i la brisa marina al fons és un simple luxe que explica perquè Barraca s'ha convertit en imprescindible.

Una àmplia carta per a tots els gustos

Tot i que els plats a la brasa i els arrossos concentrin el punt de mira, la carta ofereix molt més. Taps com les croquetes caseres de llagosta conviden a començar amb alguna cosa especial. Entre les carns, destaquen l'entrecot de ternera de 300 grams i l'hamburguesa picanya amb ques cheddar, pensada per a aquells que busquen sabors més potents. Per allargar la taula, la cocteleria afegeix un toc modern i desenfadat que coincideix amb l'esperit mediterrani del lloc.

‍

Reconeixement i autenticitat

L'aposta per la brasa també s'ha fet ressò a l'exterior del restaurant. Barraca ha estat reconegut com un dels millors restaurants d'arròs de Barcelona i el seu arròs de pop a la brasa ha rebut elogis com a “plat estrella” a la televisió. Aquestes distincions confirmen que els clients perceben cada dia: que a Barraca es menja bé, es respira el Mediterrani i es gaudeix d'una proposta gastronòmica honesta, amb identitat i caràcter.

El Mediterrani, ara amb aroma de fusta

Barraca segueix sent aquell racó imprescindible de la Barceloneta on el mar marca el ritme i la taula esdevé punt de trobada. L'arribada de la carn a la brasa ha afegit intensitat i noves possibilitats, sense alterar l'autenticitat que la convertia en un clàssic. El fum potencia el sabor, la fusta aporta matisos i els nous plats ens conviden a mirar el Mediterrani des d´una altra perspectiva.

Aquí seguim fent el que millor sabem: oferir una experiència única, amb el mar a cada plat i la inconfundible calor del foc com a nou aliat.